日常の中に幸せの種はある


by morimori42185
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いわしはおいしい・・・。

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うれしいことに新鮮な魚が手に入りやすい環境にある。でも、1箱単位である。大きさが12センチ位の鰯が手に入ったのでアンチョビを作ろうと鰯を手開き50尾位しました。小鰯なのでアンチョビにぴったりだ。
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この上からたっぷりあら塩をかぶせて冷蔵庫で二週間以上置く。
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これは軽く塩した鰯を甘酢に漬ける。これはおいしい!この季節は酢を身体も求めているように思うし、おいしく感じるように思う。 薄味に煮たおからの上にこの酢漬けの鰯を乗っけておからが寿司飯の代わりだ。誰かにご馳走したいなあ・・・。
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by morimori42185 | 2010-06-22 19:28