日常の中に幸せの種はある


by morimori42185
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今年の新のり

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昨年の11月30日が乾海苔の入札の初日だった。愛知県の「海苔」の競りは3月末まで10回の競りの日程が決まっている。    1月15日が4回目の競りだった。 この競りにあわせて作るひと、買う人も海苔の今年の出来を見守っている・・・・・。海苔の出来は海水の温度におおきく影響を受ける・・・。今回は水温が低すぎて、海苔が育ちにくい環境にあったという。   それでも、順調に海苔は採れて見本を見せてもらった。

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色、艶、手触り、香り、価格どれも大切。

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海苔のこの道40年のYさんがあってこそだ。

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関西方面から始まった「丸かぶりの恵方巻き」・・・・・。節分に向けて「海苔」が注目を受ける時期。

今年の恵方は「南南東」です。

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by morimori42185 | 2011-01-19 05:40 | 食材