日常の中に幸せの種はある


by morimori42185
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だし教室  白鳥庭園 4月13日

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桜の花がまだ残る・・・あたたかい日差しに恵まれた日。白鳥庭園・清羽亭で「だし教室」を開催いたしました。
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最初に水出しした4種類の出汁をみなさんには名前を伏せて飲んでいただいた。身体全体で味わっていただき、あとで種明かし・・・・・・「天然らうす昆布」「天然日高昆布・恵山産」「平子(ひらご)煮干」「焼きあご」の4種類の水出ししたものを飲んでいただきました。「水出し」したお出汁がふくよかですっきりして決して生臭くないことを実感していただいた。
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調理した赤だしの味噌汁とお吸い物とちいさなおむすびと筍ときぬさやの入った白和えのお食事を召し上がっていただく・・・・。水出しした後の平子にぼしでオイルサーディン風と水出しした後の昆布を千切りしたものをマヨネーズで和えたもの くるみ小女子の佃煮を副菜として召し上がっていただいた。
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食事のあとにお抹茶と生菓子を「清羽亭」のかたに用意していただき今日のだし教室を盛会のうちに終わらせていただきました。 *きょうの御菓子はかわむら屋さんの「水面」(みなも)でした。桜の花びらが川に落ちて川に花びらが浮かんでいるイメージで・・・・・。と清羽亭のMさんからの弁。参加していただいた皆さま・・・ありがとうございました。
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                ・・・・・・・・次回のだし教室は来月5月15日(日)の午後13:30~開催いたします。
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by morimori42185 | 2011-04-14 06:37 | 料理教室