日常の中に幸せの種はある


by morimori42185
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カテゴリ:うちの味( 100 )

大阪・鶴橋のキムチ

先週、大阪から娘が帰省した・・・・。そのときのお土産のキムチたち・・・・。鶴橋にはコリアンタウンが駅を降りると広がっている・・・・。わたしは、奥まで行ったことはないが魅力的だが迷子になりそうで・・・・・。 駅の入り口にキムチを売る店が何店もある。どれもおいしい・・・。ほんまもんのキムチは複雑な味がして好きだ。
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かちりちりめんのキムチも買ってきてくれた・・・・。万願寺とうがらしといっしょに胡麻油で炒めた。 奥にあるのは今話題の「塩豆腐」。  両面に小さじ1/3をまぶして一日おいたもの・・・。すこしチーズのような味。一杯ビールでも・・・・。 いいかんじ・・・・。
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by morimori42185 | 2011-07-31 04:47 | うちの味

とんかつ弁当

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きょうのお弁当はひさしぶりのとんかつだ。揚げてから大阪の串かつみたいにじゅ~とウスターソースにどぼんと浸ける・・・・・。  味が滲みておいしい。 私は肉が薄いとんかつが好き。  付け合わせにいんげんとえのきを茹でたもの・・・とまと・・・・しいたけの甘煮。

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「えのきだけ」の軸がしっかりしたものを見つけたので・・・・軸で「えのきだけのステーキ」・・・・。こちらがメイン料理だ。バターで焼いた後、少しのしょうゆで・・・・。あまりのおいしさにびっくりします。・・・・・余った先の部分をお弁当に・・・。反対のようですね。
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by morimori42185 | 2011-07-23 07:59 | うちの味
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日曜日・・・・。金山駅で行われている青空市場に出かけていったら・・・・天日干しのお米を作っている農家の人が米・もち米・こめ粉を売っていた。
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「米粉」で「みたらしだんご」をつくった。あんかけ風のたれを作ってからめて食べたら・・・・出来たておいし~い!  なんでも挑戦してみるものだ。  また、作ってみよ~っと。
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野菜や卵も買ってみた。 ミニトマトも美味しい御菓子も・・・・・・・。
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by morimori42185 | 2011-07-18 22:12 | うちの味

きょうのちらしずし弁当

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ひじき・かんひょう・かちりちりめん・しいたけを入れて・・・・酢飯がおいしい。食欲なくても食べられる。
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by morimori42185 | 2011-07-18 22:02 | うちの味

きょうはそうめん

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きょうもあつかったぁ~。こんな日は「そうめん」。なすを桜海老といっしょに煮た。細ねぎをたっぷりと・・・。かにかまの乗っけましょう~。ねりごまをかけて麺つゆをかけて・・・・つるつる~っといただきました。きょうが最後の授業だった。  今日の授業は9時30分~17時30までの授業だった。長い授業も気心の知れたクラスメートのお陰で名残惜しくもあり・・・・・また実習に向けて身の引き締まるおもいでいっぱいになった。わたしはグループホームに来週行く予定だ。  みんな違うところに行くので現場でいっしょになることはない・・・。有意義な勉強をさせてもらっていると思う。 
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by morimori42185 | 2011-07-14 23:35 | うちの味

今日のおべんとう

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きょうは大阪で調達した野菜たちでおべんとうを作った・・・・。生のとうもろこしをかき揚げに・・・・。なすとかぼちゃは素揚げしてだししょうゆで味付けました。  このミニとまとがおいしい。大地から栄養をいっぱいもらって育った野菜たちだ。  
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by morimori42185 | 2011-07-12 05:44 | うちの味

きょうのおべんとう

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おまんじゅうやさんの前のコロッケやさんで「ハムかつ」と「コーンコロッケ」を買っていた・・・・。頼んでから揚げてくれるのでおいしい・・・・・。お弁当にたまねぎといっしょに煮た。 カロリーのことを考えて今日は卵抜きだ。
こんにゃくのとうがらしといっしょに煮たものとひじきとカリカリ梅のふりかけ風だ。
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by morimori42185 | 2011-07-09 06:56 | うちの味

きょうのお弁当

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今日は玄米に小豆を入れて炊いてみた・・・・・。きょうは低カロリーを意識して・・・・。白はんぺんに切り込みを入れてチーズと大葉をはさんでフライなのだが・・・揚げずにオーブントースターで焼く。ブロッコリーをなにも味をつけずに塩茹でのみで・・・。えのきだけを炒めて出汁醤油で味付け。卵焼き。
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by morimori42185 | 2011-07-05 23:40 | うちの味
昆布とかつお厚削りの一番だし・・・・・。これさえあれば・・・・こころ強い。
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みりんを煮切ったものと醤油1対1に出汁を好みまでのばして南瓜を煮てみた。出来上がってからかつお糸けづりをぱらぱらと・・・・。
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それと前から作ってみたかった中村成子さんレシピから「裏返しのおいなりさん」。
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今日の合わせ酢は去年作った「梅酢」のみの味付け・・・・。これもMさん秘伝。だから梅酢は重宝するのだ。
すし飯のなかにごまをたっぷりと入れてある。裏返しにしたお陰で味付けしたお味がよく滲みこんで美味しく感じる・・・・。
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by morimori42185 | 2011-07-04 01:25 | うちの味

おべんとう

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きょうのそぼろは「大豆ミート」を使ってしょうがを入れて薄口しょうゆであじつけをしました。 暑いのでささっとできるおかずがいいなぁ。  
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by morimori42185 | 2011-06-29 13:52 | うちの味